酒店術語聽起來很多，看檯、帶檯、卡檯、點檯、公檯私檯，第一次面談常常一口氣全被丟過來。我是經紀人，這篇把這些詞一條一條講清楚：它是什麼意思、實際會發生什麼、新人最常誤會哪一點。
先說一個前提：術語的大方向相通，但每間店的細節不完全相同。所以看完這篇，進店前還是要向該店確認一次規則，後面會再提到。
酒店術語總表：先看一張對照
下面這張表把最常聽到的幾個詞放在一起，後面的段落再逐條展開。
| 術語 | 意思 | 新人常誤會的點 |
|---|---|---|
| 看檯 | 行政人員帶小姐進包廂，一批一批讓客人挑選 | 以為沒被選上是自己不好 |
| 帶檯 | 行政人員直接帶小姐坐到指定客人旁服務 | 以為坐下來只是陪坐 |
| 卡檯 | 上桌 10–30 分鐘後，客人可以更換小姐 | 以為被換掉就是失敗 |
| 點檯／指定 | 熟客指名找妳 | 以為第一天就會有 |
| 框檯、出場 | 各店規則不同，本站不寫定義與計價 | 以為進店就得接受 |
| 公檯／私檯 | 檯的歸屬制度，部分縣市的店家使用 | 以為全台通用 |
| 低消／責任額 | 店家的最低業績要求 | 以為沒問就沒有 |
| 節 | 計費單位，一節 10 分鐘 | 以為進店就開始算錢 |
表裡「新人常誤會的點」這一欄，正是我面談時最常需要補充的部分。接下來從最基本的檯制開始講。
看檯 帶檯差在哪：誰決定妳坐哪一桌
這兩個詞的差別，其實就是「誰決定妳坐到哪一桌」。
看檯：讓客人自己選
看檯是行政人員帶小姐進包廂，一批一批讓客人挑選。台北的制服店、禮服店採看檯制。
新人常誤會的點，是沒被選上就覺得自己不夠好。實際上客人有各自的喜好，沒被選上不是針對妳。真正能掌握的是儀態與第一印象：進包廂時的站姿、表情、眼神，這些會影響被選的機會。
帶檯：直接安排到客人旁
帶檯是行政人員直接帶妳坐到指定客人旁邊服務。台北的便服店採帶檯制。
新人常誤會的點，是以為被直接帶到桌邊就只是坐著陪。其實上桌就是服務的開始，開場的 10 分鐘最關鍵，怎麼自我介紹、怎麼接話，客人很快就有感覺。
順帶對照一下三種店型：制服店與禮服店都有下午場與晚場，便服店的班別固定約晚上 9 點到凌晨 4 點。服裝方面，制服店由店家提供制服，禮服店自備禮服、小洋裝與高跟鞋，便服店則是日常但體面的便服。小姐條件的要求，制服店最低、禮服店中偏上、便服店最高。便服店門檻高，但條件夠的新手也可以直接談，不一定要先經過禮服店。
卡檯、點檯：上桌之後會遇到的兩件事
坐下去之後，接下來最常碰到的就是這兩個詞。
卡檯：被換人很正常
卡檯是指帶檯上桌大約 10–30 分鐘後，客人可以更換小姐。
新人常誤會的點，是把被卡檯當成失敗的證明。事實上被卡檯很正常，客人的口味、當晚的心情、桌上的氣氛都可能是原因。重點不是難過，而是把它變成可以改進的資料：
- 今天坐了幾節
- 哪一桌聊得好，好在哪裡
- 被卡檯的那一桌，卡在哪個環節
這三件事自己記下來，每週跟經紀人一起看一次，比憑感覺猜有用得多。
點檯（指定）：熟客指名找妳
點檯又叫指定，是熟客直接指名要妳。通常入行 1–2 個月才開始有固定指定，所以第一週沒有人點妳完全是正常進度。
指定是收入的放大器，但它不是靠運氣。做法很單純：對每一桌都當成未來的熟客經營，離桌前留下一個記憶點，例如記住客人講過的事，下次主動提起；固定報班的日子也要盡量穩定，這樣熟客才找得到妳。要提醒的是，熟客再熟，界線都不變，越熟越要把規矩立好。
把上面這些串起來，一個晚上大致是這個流程：進店準備、看檯或帶檯、上桌服務、視情況被換人、結班對帳，最後每週做一次複盤。
切檯、轉檯、跳節、前桌後桌：包廂流動的幾個說法
前面講完卡檯、點檯，這一段補的是「上桌之後，人怎麼在桌與桌之間流動」。這幾個詞每間店的叫法和規則都不太一樣，下面寫的是常見說法的大致性質，重點放在妳遇到時怎麼判斷、怎麼反應，不是要妳背一套標準答案。
| 術語 | 白話意思 | 新人遇到時怎麼反應 |
|---|---|---|
| 切檯 | 同一桌的服務對象換人，多半是客人想換一位，或幹部調整安排 | 先照幹部指示離桌，保持禮貌，不當場問原因；下班後記下來，每週和經紀複盤 |
| 轉檯 | 小姐從這一桌換到另一桌，換桌的原因可能是客人、也可能是店裡調度 | 聽清楚是哪一桌、要去多久，跟著少爺或幹部走，不要自己決定往哪桌去 |
| 回檯 | 離開後再回到原本那一桌 | 回去時當作重新開場，簡單打招呼、順著現場氣氛接話，不必解釋剛剛去了哪裡 |
| 跳節 | 節數的計算被打斷、不連續，例如中途換桌或離桌 | 換桌前後的時間怎麼計，先問清楚；自己記下每一段，對薪資袋時才有依據 |
| 前桌、後桌 | 同一時段有多桌都需要人，「前桌」是先進行的那桌，「後桌」是接著要去的那桌 | 以幹部的安排為準，不自己挑桌；被排到後桌時也先顧好眼前這一桌，不要頻頻看時間 |
為什麼這幾個詞跟錢有關
- 節是上檯後才開始計，所以換桌、離桌、回桌的那幾段，算不算節、怎麼接，會影響妳薪資袋上的節數。
- 這些流動常常不是妳能決定的，妳能做的是記錄：每一桌大概從幾點到幾點、有沒有中途離開。
- 薪資袋和自己的紀錄對不上時，先不要當場爭，把紀錄交給經紀，由經紀去跟店家核對。
另外提醒：被切檯、被轉檯不代表妳做得不好，多桌搶人、客人臨時改主意都是常態。真正要留意的是「不清楚的規則」，尤其是換桌後怎麼計節、多桌同時要人時誰先，這些都要問到懂為止。
各店叫法與規則不同，進店第一天請經紀或幹部說明。聽不懂的說法就直接問，比進了包廂才猜要安全得多。
框 出場：站上不定義，進店必問
這兩個詞各店的用法差異很大，本站刻意不寫定義，也不寫計價，更不會引用任何具體數字。我能講的只有原則：
- 完全自願，妳有權拒絕。
- 店家與經紀人都不得施壓。
- 任何超出陪伴範圍的要求，都不是我們做的事。
新人常誤會的點有兩個：一是以為進了店就得接受，二是以為沒問過也沒關係。正確的做法是進店前就向該店問清楚：規則是什麼、怎麼計價、小姐怎麼分成、可不可以拒絕。這幾題問不清楚，就不要急著答應。
萬一在現場遇到越線的要求，處理順序是：當下離開現場，找大班或幹部，再通知經紀人。如果是人身威脅，直接報警 110。
公檯私檯與低消責任額：換縣市、換店都要重問
公檯、私檯：檯的歸屬制度
公檯與私檯講的是「檯」歸誰的制度。台中有部分店家採公檯／私檯制；桃園也有制服公台、便服私台、轉台制這些說法，另外還有「四節店」「六節店」這類稱呼，實際意思要以該店的說明為準。
新人常誤會的點，是拿台北的經驗去套所有縣市。台中還有一種暢飲計費的店，是以暢飲計費，不是台北那種節檯制。所以只要換縣市，就要當作重新學一次，教妳的人也應該只教妳合作店家實際用的那一套。
低消、責任額：進店前問清楚
低消或責任額，指的是店家的最低業績要求。新人容易忽略它，因為面談時沒人主動提。但如果沒問清楚，進店後很可能變成隱形壓力。進店前就問：這間店有沒有低消、有沒有業績壓力？答案是「沒有」也要問，因為這是妳自己保護自己的方式。
節與上檯計節：錢從哪一刻開始算
前面講的每個詞，最後都會回到「節」這個單位。一節是 10 分鐘，一小時是 6 節。
最常見的誤會是以為進店就開始算錢。實際上要上檯之後才開始計節，報班、等待、換裝的時間都不算。所以看檯的時候被安排上桌、還是在等待，對收入的影響完全不同，這也是為什麼前面說要把「坐了幾節」記下來。
薪資袋會列出每日的節數，以及清潔費、稅金等扣款。建議自己每天記節數，拿去跟薪資袋核對，有出入就馬上告訴經紀人。
薪資的結構會依店型不同：制服店與禮服店的級距邏輯本來就不一樣，準確的數字我面談時當面說明；便服店則以現場幹部說明為準。這一行很難給準確的月薪，第一個月是磨合期，要看趨勢，不要盯著單日。
想對照經紀公司的制度說明，可以再看：夢飛翔娛樂「酒店經紀怎麼選才安心？第一次上班前，妳要先懂的 9 件事」；初星娛樂「酒店術語大全：小框大框、外全、閃酒是什麼？新人 3 分鐘看懂｜初星娛樂」。
這篇沒展開的部分，站內另有專文：幹部、少爺、公主等人員術語：酒店少爺是什麼？工作內容、薪水，以及公主、大班、內場行政等非坐檯職缺；酒店經紀與幹部的職責分工：想當酒店經紀人？工作內容、收入來源、需要的能力與怎麼開始；制服店、禮服店、便服店差異：酒店工作內容有哪些？制服店、禮服店、便服店差別介紹；小費、扣款與淨收入：酒店薪水怎麼算、怎麼領？節薪級距、隔週發與預支完整說明。
常見問題
看檯和帶檯哪一種比較好？
沒有好壞之分，主要是店型決定的。台北的制服店、禮服店是看檯制，便服店是帶檯制。該選哪一種，要看妳的條件、時間與想要的工作環境，可以先跟經紀人面談，再安排試做一天。
被卡檯是不是代表我不適合這份工作？
不是。卡檯是上桌 10–30 分鐘後客人可以換人的制度，被換掉很常見。把原因記下來，每週跟經紀人複盤，通常一段時間後就會找到自己的節奏。
框檯、出場可以拒絕嗎？
可以。這件事完全自願，妳有權拒絕，店家與經紀人都不得施壓。各店規則不同，進店前一定要先問清楚規則與計價，再決定要不要進這間店。
進店前應該問清楚哪些事？
至少問這幾項：計費單位與何時開始計節、檯制是看檯還是帶檯、公檯還是私檯、卡檯規則、框與出場的規則與是否可以拒絕、有沒有低消或責任額。另外也要確認不押證件、不簽約、不簽本票，入行前零費用。